高血糖或糖尿病首先是要控制飲食，主食要嚴格控制，油脂類也要嚴格控制，剩下就是要考慮蔬菜，對于糖尿病鼓勵吃大量含纖維素的食物。但是，也有比較特殊的蔬菜本身就具有降糖效果，如洋蔥、蘿卜，比如西紅柿里面有些堿類也具有降糖作用，鼓勵多吃。苦瓜，特別是苦味、酸味的，它是水果也是蔬菜，所以降糖效果也不錯。芹菜也是帶苦味的、含纖維素的，降糖效果也不錯。