黃瓜和花生一起吃不會中毒。前提是黃瓜和花生都是新鮮的，不是變質的。如果花生長芽了，機體就可能會出現相關的一些中毒的癥狀。如果黃瓜也變質了，一起吃以后，也會出現胃腸道的損傷，比如惡心、嘔吐、腹瀉。有的人可能對花生不耐受，因為花生里邊含油比較高，進食尤其大量進食后，可能會出現胃腸道不舒服，這是不耐受的情況。一旦出現變質才叫中毒，一定要知道中毒的前提是食物發生了變質，或者放置時間太長，變質的程度也不一樣，導致發生相應的中毒癥狀。嚴重的吐和瀉都會導致血壓的改變，甚至出現電解質紊亂以及酸堿失衡，所以需要及時到醫院就診。針對花生，一定要控制量，雖然花生有營養，但一定不是越多越好，因為花生含油脂比較多。有些人可能減肥，吃很多黃瓜，要保證新鮮，而且一定要清洗干凈。另外，還有個體不耐受的情況，熱天放在冰箱里拿出來就吃，有的人也可能會出現相應的胃腸道不適反應，這不是中毒，只是機體對冷的食品或者高油脂食品不耐受。所以吃食物一定要根據個體化的原則，適合自己腸胃功能的才是最好的選擇。吃了以后有任何不適，及時就醫才是最正確的選擇。