一般服用藥物后進食酸菜不能解藥性，目前沒有確切臨床研究表明酸菜與其他藥物間會發生不良相互作用。但服用藥物時存在部分飲食禁忌，如長療程、大劑量服用磺胺類藥物時，通常建議口服碳酸氫鈉片等堿性制劑或服用堿化尿液的藥物，有利于增加磺胺類藥物在尿液中的溶解度，使藥物排泄增多。如果磺胺類藥物不能及時排泄，可在泌尿系統中發生沉積而形成結晶尿、管型尿，甚至血尿等。如果長療程、大劑量服用磺胺類藥物，并需服用堿化尿液的藥物，建議避免大量食用酸菜，因為酸菜中含有大量有機酸，可影響藥物堿化尿液的作用。此外，需空腹口服的藥物也不適宜和酸菜共同服用，如阿侖膦酸鈉，一般要求至少早餐30分鐘前空腹服用，因食物可影響這類藥物吸收。