糖尿病患者可以吃西紅柿，西紅柿是含有水分、植物纖維、維生素和礦物質非常豐富的食物。西紅柿含的淀粉、蛋白質以及碳水化合物并不多，能夠給身體提供的能量也不多，不會對身體造成能量攝入的超標，因此糖尿病患者吃西紅柿對血糖的影響波動并不大。西紅柿能給身體提供維生素和礦物質，對身體有很大的好處。糖尿病飲食應該把握原則，每個人攝入合適自己能量的前提下一定要保證飲食結構的均衡，不能只多吃某些東西，可能會造成營養不良、營養物質吸收障礙。所以對于糖尿病患者，不能因為某種食物不升血糖就多吃，其他主食類食物都不吃。雖然有人會發現血糖比原來有所下降，甚至下降非常明顯，認為西紅柿可以降血糖，其實是錯誤的判斷。這是因為西紅柿本身含的能量較少，總能量攝入減少，血糖自然降低。