糖尿病患者可以吃黃瓜和西紅柿這類蔬菜或者水果，因為這類蔬菜水果含的糖分相對比較少，但含有比較多的植物纖維、水分以及維生素，吃了以后對于糖尿病患者身體有幫助。部分糖尿病患者在吃了黃瓜和西紅柿以后，發現自己的血糖比原來控制得更好了，出現明顯下降，于是就誤認為吃黃瓜和西紅柿可以治療糖尿病，這其實是一個誤區。吃了黃瓜和西紅柿以后出現血糖下降，是因為這些水果蔬菜含的熱量相對會比較低，就會導致糖尿病患者每天總能量攝入與原來相比處于減少的狀態，當總能量攝入減少，血糖自然就會降低。因此，糖尿病患者吃新鮮的蔬菜、水果對于血糖的降低根源是由于能量攝入減少，但是這些蔬菜和水果可以提供比較好的植物粗纖維以及維生素和礦物質，所以鼓勵糖尿病患者在堅持正常、正規的糖尿病治療方案的基礎上，食用這些新鮮的蔬菜和水果。