干黃花菜的功效和作用，具體如下：1、潤腸通便：因為干黃花菜當中富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹促進糞便形成。同時干黃花菜當中的膳食纖維還能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當食用干黃花菜補充膳食纖維，促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面有著積極的功效；2、預防和控制肥胖：干黃花菜本身的能量比較低，加上富含豐富的膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，能避免吃進來其他過多的食物，控制能量超標進入體內，對于預防和控制超重與肥胖有著積極的作用；3、輔助降低血糖和血脂：干黃花菜當中的膳食纖維，還能夠減緩糖和脂肪吸收的速度和程度，因此對于高血糖、高血脂的患者，如果適當食用干黃花菜補充膳食纖維，在輔助降低血糖和降低血脂方面，也有著積極功效。