腦出血患者一般可以喝純牛奶。純牛奶屬于高蛋白食物，對于腦出血患者并不會造成影響，也不會使出血量增大。同時純牛奶中含有優質的蛋白質，含有人體所需要的全部的氨基酸，有助于腦出血患者的病情恢復。而且還富含有磷、鉀、鎂等營養物質，利于增強抗病能力。但是要注意，腦出血患者在飲食上要注意營養均衡，應該吃低鹽、低糖、低脂、高蛋白的食物。另外在喝純牛奶的時候，需要注意如下幾點：1、建議用量：每天200-300毫升即可；2、慎重喝：如乳糖不耐受的患者應該避免喝，以免導致腹瀉；3、注意飲用方式：建議飲用溫熱的純牛奶，過涼可能會刺激胃腸道，導致胃腸道不適，過熱可能會損傷咽喉部黏膜。此外，腦出血患者在吃飯時幅度不宜過大，以及情緒方面不可過于激動，否則可能會導致血管再次破裂。腦出血患者在飲用純牛奶時，要結合自身情況遵循醫生的建議。