豬毛菜的營養價值具體如下：1、潤腸通便：因為豬毛菜當中富含膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時膳食纖維還能夠機械性地刺激胃腸道的蠕動，促進糞便的排出。因此大便秘結、大便干燥、排便困難的人，可以適當地食用豬毛菜，補充膳食纖維，促進糞便的排出，預防和緩解便秘；2、預防和控制超重：豬毛菜本身的能量并不高，加上富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免吃其他過多的食物，控制能量超標進入體內，因此在預防和控制超重、肥胖方面，有積極的營養價值；3、輔助降低高血壓：豬毛菜當中還富含有一定量的鉀元素，而鉀元素能夠很好地抵消因為鈉元素超標造成的血壓增高，因此適當地食用豬毛菜，在輔助降低高血壓方面也有積極的作用。