進食土豆后中毒的常見癥狀如下：1、消化道癥狀：患者會出現惡心、嘔吐、腹痛尤其為臍周絞痛，還會出現腹瀉的癥狀；2、血液循環癥狀：若患者未及時進行控制，還會出現心悸、心慌，甚至于低血壓等血液循環癥狀。因為土豆中主要含有龍葵素，尤其在土豆發芽的位置龍葵素濃度較高，可抑制膽堿酯酶的活性，從而產生中毒癥狀；3、呼吸系統癥狀：如胸悶、呼吸困難、呼吸急促，甚至出現休克的表現；4、神經系統癥狀：如頭暈、頭痛、抽搐等神經系統或中樞神經系統癥狀。通常進食土豆中毒后，需第一時間催吐，最后需到醫院使用1:5000的高錳酸鉀溶液洗胃，同時還可使用硫酸鎂和硫酸鈉，以促進患者排泄。若患者出現上述的相應癥狀，隨癥狀加重需對癥處理。