胃潰瘍患者大部分蔬菜均可以吃，如蓮藕等淀粉類食物，有助于幫助胃黏膜進行修復，并且對于保護胃黏膜效果較好。還包括十字花科的蔬菜，如青菜等綠葉菜。但是烹飪時應盡量低鹽、低油，同時避免放辣椒，從而避免刺激胃潰瘍、胃黏膜的進一步損傷。此外，需要盡量將食物煮至軟爛，食用時多用牙齒咀嚼，幫助減輕胃部負擔。還需避免吃辛辣、刺激 、生冷的食物，有利于胃潰瘍快速恢復。