紅薯的主要成分是淀粉，大量攝入紅薯可能會影響到血糖控制，因此糖尿病患者可以少量吃紅薯。因為紅薯里的淀粉會占用整個碳水化合物的總量，而且也會引起血糖波動比較大，所以糖尿病患者如果想吃紅薯，建議在血糖控制稍微平穩一點的時候吃，避免血糖特別高的時候吃，以免造成血糖升太高。此外，紅薯糖分含量比較高，而且主要成分是淀粉，因此糖尿病患者在吃紅薯時要適當減少其它碳水化合物的總量，因為它還會產糖，而且也會到體內影響血糖，所以要減少其它主食的量。紅薯基本是在正餐的時候服用，減少正餐量的時候，仍然建議一次吃紅薯不要太多。紅薯比較好消化，而且還有粗纖維，可能對于老人糖尿病患者的通便是一個非常好的選擇，但是它的風險是升高血糖。