糖尿病患者血糖高可以適量吃花生米，花生米非常可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質，特別是鉀、鎂、鋅、鈣，還有優質的植物蛋白，含有人體所需要的必需8種氨基酸，精氨酸的含量是所有堅果當中最高，而且它的生物學效價也高于大豆。花生米為人體提供所謂的脂肪，但是這種脂肪多是不飽和脂肪酸，對于糖尿病患者心腦血管的健康也有一定益處；花生米也含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于延緩糖的吸收，使得糖尿病患者血糖的波動得到改善。此外，花生米也含有比較豐富的維生素E，維生素E具有抗氧化的作用，有利于糖尿病患者心腦血管的健康。但是糖尿病患者吃花生米一定要注意適量，因為它含有比較高的脂肪，如果過量吃有可能帶來熱量攝入過多，而熱量攝入過多近期會影響血脂和血糖。糖尿病患者吃花生米，每天可以吃十幾粒，同時要注意花生米做的方法，盡量避免吃油炸花生米。