糖尿病病人可以少量吃油醋汁，只能做成食品附加成分，不建議多吃。油醋汁中含有脂肪、鹽及糖，雖然口感較好，但是其中的添加物可能會影響人體脂代謝、糖代謝，及加重鈉鹽的攝入。糖尿病病人在血糖控制合理，沒有其它脂代謝或者腎臟等負擔時，將油醋汁作為佐料可以少量攝入。如果糖尿病病人的血糖控制不穩定或血糖較高，合并有脂代謝異常，甚至合并腎臟疾病，或者心臟的心功能異常時，對糖、脂、鹽的攝入要求較為嚴格。油醋汁中含有以上成分，雖然僅作為佐料攝入不多，但長期少量攝入可能對血糖、血脂，及臟器功能產生影響。因此盡量少吃，甚至避免食用此類影響多種代謝指標、或者臟器功能的食物。