輕微的土豆中毒可以自愈，但一定要評估中毒的程度。老年人或糖尿病患者，簡單的惡心、嘔吐以及腹瀉，有可能會出現酸堿失衡與電解質的紊亂的情況。早期覺得患者只是輕微的中毒現象，實際可能會有后續的嚴重的反應，甚至出現休克，需要根據具體的情況分析。若青壯年食用發芽土豆，其中的龍葵堿可能導致機體胃腸道的反應，甚至其他神經的毒性、肝腎的功能損傷等。若患者早期或后期均無明顯異常的表現，多飲水促進排泄，即可治愈。若出現明顯的吐泄以后的精神狀態差，甚至出現心率快、心慌、胸悶，建議及時到醫院救治，醫生會結合具體的情況給予相應的治療。