若控制好總能量，適度食用芝士不會發胖。100g芝士的能量高達328kcal，是牛奶能量的6倍，所以芝士屬于高能量食物。 芝士屬于發酵濃縮奶制品，富含蛋白質、鈣、維生素B2等。一杯250ml牛奶相當于25g的奶酪，所以若超量食用芝士容易造成肥胖。純正芝士原料只是鮮奶、乳酸菌、凝乳酶，但大部分調味芝士含有糖過多，使能量增大容易導致發胖。 所以若要控制體重，在挑選芝士時可選擇添加糖或淀粉糊精較少純芝士。如果食欲較好人群，牛奶飽腹感可能更強，可能在無意間攝入芝士量過多進而導致肥胖。