血糖高可以吃炒雞蛋，但是要注意炒雞蛋時(shí)油不要放的過(guò)多，避免熱量過(guò)多加重肥胖，容易導(dǎo)致血糖不好控制。血糖高的患者要注意合理飲食，飲食要控制主食量，主食多吃粗糧。三餐可以適當(dāng)?shù)亩喑允卟耍坎鸵羞m量蛋白質(zhì)。雞蛋是補(bǔ)充機(jī)體需求的重要蛋白質(zhì)來(lái)源，一個(gè)雞蛋含有的蛋白質(zhì)大概是6g，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋還富含各種維生素，包括有維生素A、維生素E、維生素D，還包括各種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、磷等，可以補(bǔ)充機(jī)體的需求，因此血糖高的患者可以適量吃雞蛋。鼓勵(lì)血糖高的患者1天可以喝1袋奶、吃1個(gè)雞蛋，包括適量的肉或者魚(yú)。雞蛋有各種各樣的烹調(diào)方式，比如煮雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹等，注意在吃炒雞蛋的時(shí)候，油不要放得過(guò)多。如果油放得過(guò)多，導(dǎo)致攝入的油量多，熱量增加導(dǎo)致肥胖明顯增加，血糖不容易控制好。