首先需要明確孕婦食用海參的目的，如果是為補充蛋白質，就要分析海參蛋白質的質量如何。海參一直被視為高蛋白營養豐富的保健滋補品，但是到底蛋白質有多高，據中國食物成分表2002年中的含量，每100g干海參中含蛋白質是50.2g。確實屬于是高蛋白食物，但是干海參經過泡發以后，蛋白質含量大幅下降至6%，相比雞蛋還要減半。再來了解海參蛋白質的質量，營養學上衡量某種蛋白質的質量，主要是根據所含必需氨基酸的組成，如果是必需氨基酸組成種類齊全，比例接近人體需要模式，就說明營養價值比較高，而海參蛋白質必需氨基酸種類并不完全，所以海參蛋白質營養價值并不高。 根據了解，海參蛋白質的含金量不足，人體對于海參蛋白質的吸收利用率并不是很好，所以要想靠食用海參補充蛋白，還不如每天食用兩個雞蛋，營養又經濟。至于海參中其它的營養成分，完全也可以從其它食物中獲取，當然如果是條件許可，可以另當別論。另外，海參屬于水產品類，含有的寄生蟲、病毒比較多，所以食用海參的時候一定要注意加工方式。