糖尿病患者可以吃海參，每天不僅可以吃1個，也可以吃2-3個。海參屬于優質海產品，主要營養價值來源于蛋白質和氨基酸，可以為患者提供蛋白質來源，糖尿病患者飲食控制的原則是均衡營養，既包括脂肪，也包括碳水化合物、蛋白質的攝入。糖尿病患者成人每天蛋白質攝入應該保證每kg體重1g，對于孕婦、青少年兒童甚至營養不良消耗性疾病，應該進一步增加蛋白質攝入，每kg體重達到1.5-2g，海參可以為糖尿病患者提供優質的動物蛋白，有利于患者飲食控制和營養需求，但是不要夸大海參的功效。糖尿病患者可以吃各種食物，沒有絕對禁忌，關鍵是健康食品，健康的標準是營養均衡，既包括含有蛋白質，脂肪和糖，也要能量密度避免過高。海參就是糖尿病患者可以選擇的健康食品，但是避免過量，每天可以吃1-2個，可以不用每天吃，可以和其它食品交替食用，營養均衡，生活質量也會更高。