胰腺能分泌消化酶，用來幫助消化脂肪、蛋白質物質，急性胰腺炎康復期時，飲食需注意如下： 1、減少高熱量、高脂肪食物攝入，避免飲酒，飲食清淡，米飯煮軟、煮爛，多食青菜，少油，可以適量攝入瘦肉、魚、豆制品等蛋白質； 2、減少肥肉等高脂肪的食物，注意飲食規律，避免暴飲暴食。 總之，急性胰腺炎的飲食原則如下： 1、開始可以由稀飯、面條等稀食，逐漸過渡到固體食品； 2、注意多放水，保證食物軟爛； 3、由青菜、蔬菜含油脂比較少的食物，逐漸過渡到瘦肉、魚等富含蛋白質的食物； 4、減少高脂肪食物攝入，如肥肉等。