高血壓患者平時盡量少吃火腿腸，偶爾吃可能也不會引起大的血壓波動。但是從長久的血壓管理而言，火腿腸并不是有益食品，屬于半加工食品，其中的肉并不新鮮，鹽或其它調味品的含量超量。在高血壓患者的日常飲食結構當中，通常希望每天都攝入一定量的優質蛋白，但不包括腌制食品、半加工的蛋白質。盡量選擇較新鮮的禽肉或者是動物肉，以白肉較佳，即脂肪含量比較少的肉類，如魚肉、蝦肉、鴨肉、雞肉、牛羊肉等。豬肉脂肪含量較高，牛肉脂肪含量較少，所以高血壓患者平時可以適當多吃牛肉，但也要注重烹飪方式。燒烤類或者火鍋等方式，可能油和鹽攝入較多，燉煮少油可能會更加合適。