血尿酸高的患者不能吃火腿腸，因為高尿酸血癥是代謝性疾病，由于嘌呤代謝紊亂所造成，需要忌嘴，則不能吃高嘌呤的食物。如果100g食品中含有≥150mg的嘌呤，稱為高嘌呤的食物，如海鮮、動物內臟、涮肉、黃豆制品、堅果。火腿腸成分包括瘦肉、淀粉，所以屬于高嘌呤食物，不適合高尿酸血癥的患者，攝入過多容易使血尿酸濃度更高，加重血尿酸濃度，正常人的血尿酸濃度是180-420mmol/L。如果血尿酸高患者仍然要吃火腿腸，加重癥狀后隨時會發生痛風。