吃桂圓究竟會不會變胖，關鍵是跟吃桂圓的數量、吃桂圓的方式、吃完桂圓之后是否有相應的運動，有著密切的關系，如果只是吃適量的桂圓，并不會導致桂圓當中過多的能量進入到體內，對于維持機體能量負平衡、促進脂肪的分解和代謝、避免過多的能量在體內蓄積，都有著很好的作用。桂圓從中醫食療的角度上來講，能夠很好的健脾胃，當脾胃的運化功能提高的時候，就能夠避免吃進來其他過多的食物在體內蓄積，因此對于維持機體能量負平衡、促進脂肪的分解和代謝、預防肥胖的發生都有著積極的作用。如果不加節制過多的吃桂圓，就會使得桂圓當中含有的碳水化合物，每1g產生4000卡的熱量，積少成多進入到體內，進而以脂肪的形式儲存下來，就會造成發生肥胖風險的增加。如果吃完桂圓之后，沒有適量的運動，也能夠讓桂圓當中的能量儲存在體內，而引起發生肥胖風險的增加。