銀耳湯不可以隔夜喝，具體分析如下：1、損傷胃腸道：從食品衛生學的角度，隔夜的銀耳湯當中，會產生大量的致病微生物，致病微生物進入體內，會對胃腸道產生負面影響，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等不良反應；2、加重肝臟損傷：隔夜的銀耳湯當中的致病微生物，還會加重肝臟的損傷，嚴重時會使肝細胞壞死，從而引起皮膚黏膜黃染和腹水的發生；3、加重腎臟代謝負擔：隔夜的銀耳湯當中的致病微生物，還會加重腎臟的代謝負擔，會引起排尿量的減少，從而引起全身浮腫發生風險的增加；4、抑制神經系統代謝：隔夜的銀耳湯當中的致病微生物，可以抑制神經系統的代謝，會引起意識淡漠，甚至是意識喪失的情況，從而危及健康；5、營養價值下降：從營養學的角度，隔夜的銀耳湯當中的營養物質已經被分解很多，營養價值下降。