晚上可以適當地喝銀耳湯，有以下好處：1、滋陰降火：從中醫食療的角度，銀耳湯有滋陰降火的功效，能有效緩解陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、聲音嘶啞、口腔潰瘍、視物模糊；2、滋補心經和心血：對于心煩意亂、心神不寧、失眠多夢、睡眠質量比較差的人群，有安神助眠、提高睡眠質量的功；3、提高機體免疫力：從西醫營養學的角度，銀耳湯當中富含有一定量的多糖類化學物質，能夠有效刺激體內免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面有積極的作用。