隔夜銀耳湯不能喝。因為從中醫食療角度上而言，隔夜銀耳湯性味更加偏寒涼，如果喝了隔夜銀耳湯會傷及陽氣，尤其是能夠傷及脾胃的陽氣，進而會出現食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的表現。從西醫食品衛生學角度上而言，隔夜銀耳湯中容易滋生致病微生物，而致病微生物進入到體內，會增加胃腸道感染的風險，造成腹痛和腹瀉。隔夜銀耳湯中產生的致病微生物，還會損傷肝臟造成肝臟細胞壞死，出現皮膚、黏膜黃染，甚至是腹水發生。隔夜銀耳湯中的致病微生物，還會對腎臟產生不良影響，使得排出小便量減少，而引起全身浮腫發生。另外，隔夜銀耳湯中含有的營養素種類減少，營養素數量也會降低，因此，隔夜銀耳湯不能喝。