糖尿病患者可以適當吃蘭州拉面，但是一定要嚴格限制攝入量。很多人會發現在吃了面條，尤其是像拉面或者拌面后，血糖容易明顯超標，是因為在吃了面條之后，主要是違反了飲食控制中，控制碳水化合物攝入量的主要原則。糖尿病患者要想維持血糖穩定，一方面需要使用降糖藥物，另外飲食控制，也是糖尿病管理中非常重要的方面。通過飲食控制，一方面可以幫助控制血糖穩定，控制餐后血糖不至于超標，餐前也不會低血糖。另外幫助體重控制在合格范圍，從而有利于長期的血糖控制。在飲食控制方面，一方面要控制碳水化合物的攝入量，也就是主食的攝入量。另一方面，要控制脂肪的攝入量，此外要保證每天的蛋白質攝入。之所以吃了蘭州拉面以后，特別容易引起餐后血糖高，是因為在吃面條過程中，很容易就會造成這一餐的碳水化合物攝入量超標。另外，蘭州拉面通常會配面湯，面湯通常是牛肉湯或者羊肉湯，在面湯里面除了水以外，存在大量的食鹽和油脂。所以，如果吃了一碗拉面，通常同時又把面湯都喝完了，這一餐所攝入的碳水化合物和油脂的量就會明顯超標。總而言之，對于糖尿病患者而言，可以適當吃蘭州拉面，但是一定要嚴格限制攝入量，才能保證這一餐的碳水化合物和油脂的攝入量合格。不至于因為食用蘭州拉面，來影響血糖的水平。