高血壓患者可以吃豬血。但在豬血做得特別咸的情況下，不建議高血壓患者去吃。對于中國人而言，許多高血壓患者是由于鹽敏感機制，即攝入過多的鹽或過咸的食物導致血壓升高。高血壓的一些指南對患者的鹽攝入量有明確規定，通常建議每天攝入量＜6g，但實際上中國人的鹽攝入量往往超過10g。因此，高血壓患者想吃豬血時，可以選擇做得清淡些。如果患者同時有糖尿病，制作豬血時不要放糖，因為過多糖攝入會導致血糖升高。如果患者同時有高血脂或冠心病，制作豬血時不要加過多油膩的肥肉。總之，高血壓患者可以吃豬血，但要清淡，不過咸，不加糖，也不要加太多的油。