蘆筍是高嘌呤含量食物，在營養學中將每百克食物中嘌呤含量分為高、中、低3個檔次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下，稱為低嘌呤含量食物，而在25mg-150mg稱為是中嘌呤含量食物，若＞150mg稱為高嘌呤含量食物。蘆筍每100g中含嘌呤數在500mg以上，因此是高嘌呤含量食物，不建議痛風，以及高尿酸血癥患者食用。對于痛風以及高尿酸血癥患者建議多吃低嘌呤含量食物，而在痛風非急性發作期時，可適量吃中嘌呤含量的食物，不建議吃高嘌呤含量食物。由于蘆筍嘌呤含量相對較高，痛風患者不適合食用，而對于其它的非痛風，以及高尿酸血癥患者，蘆筍是較好的食物，因為蘆筍中含有營養素，以及活性物質，有預防腫瘤的作用。