紅薯和牛奶可以一起吃。因為從營養學的角度講，牛奶中的優質蛋白質要想不被分解掉，更好地發揮出提高機體免疫力的作用，需要一定的非蛋白質的熱量，而與紅薯一起吃，紅薯可以為牛奶中的優質蛋白質提供豐富的非蛋白質的熱量。因為紅薯中含有一定量的碳水化合物，即糖分，從營養學的角度講，紅薯中每1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，因此如果一起吃紅薯和牛奶，通過紅薯中提供的非蛋白質熱量，能夠避免牛奶中的優質蛋白質被分解掉。所以能夠更好地發揮出牛奶中優質蛋白質促進身體健康的作用。另外，紅薯和牛奶中都含有一定量的礦物質和維生素，而礦物質和維生素構成了體內很多酶和輔酶的原料。因此，如果一起吃紅薯和牛奶，促進酶和輔酶代謝調節能力的提高，對于促進身體整體的代謝水平有著積極的作用。