牛奶和紅薯能一起吃。具體原因分析如下：1、中醫食療角度：牛奶和紅薯都有滋陰的效果。對于陰虛火旺所導致的咽喉腫痛、口腔潰瘍、心煩意亂、失眠多夢，有滋陰敗火作用，對于緩解上述癥狀的好處非常明顯；2、西醫營養學角度：牛奶含有一定量的優質蛋白質。如果要更好地發揮牛奶當中優質蛋白質的作用，需要一定的非蛋白質熱量，否則牛奶當中的蛋白質很容易被分解而產生能量。而紅薯含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物能產生4000卡熱量。因此牛奶和紅薯同食，紅薯當中的碳水化合物可以提供非蛋白質熱量，使牛奶當中的優質蛋白質避免被分解，進而發揮更好作用。