藜麥的營養價值與功效，具體如下：1、輔助降低高血壓：藜麥當中富含一定量的鉀元素，而鉀元素能夠抵消因為鈉元素超標，引起的鈉水潴留造成的血壓增高，因此對于血壓增高的高血壓患者，適當地吃藜麥補充鉀元素，在輔助降低高血壓方面有著積極的功效；2、提振精神：適當地吃藜麥還能夠緩解不良情緒，因為藜麥當中富含一定量的鎂元素，而鎂元素能夠很好地調節神經系統的代謝，因此對于情緒低落、悶悶不樂、容易抑郁的人群，適當地吃藜麥補充鎂元素調節神經系統的代謝，有提振精神、緩解不良情緒的功效；3、預防和緩解便秘：藜麥當中富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時藜麥當中的膳食纖維，還能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，因此藜麥也有預防和緩解便秘的營養價值。