碘缺乏病是由于碘元素缺乏導致的人體出現一系列疾病，碘缺乏可以導致人體甲狀腺體積增大，這是由于碘缺乏導致的甲狀腺代償性肥大。碘缺乏會導致甲狀腺激素合成減少，因為甲狀腺激素是碘和甲狀腺濾泡上皮細胞中的酪氨酸碘合而成。甲狀腺激素減少會影響人體的身體以及智力發育，尤其在胎兒期，如果母體缺碘，胎兒的神經系統發育會出現障礙，導致呆小癥，也就是克汀病患兒，孩子的智力低下，學習能力以及勞動能力與同齡兒童不可比擬，體格發育、身高發育等滯后。所以對于碘缺乏病一定要引起重視，碘缺乏病比較常見的為山區或者遠離海洋的內陸，與碘的分布有關系。隨著雨水沖刷、水土流失、濫砍、濫伐等因素，導致這些地區缺碘。對于缺碘地區，目前可以食用食鹽加碘，改善碘缺乏病的發病率。碘缺乏病還要注意在食物中攝取碘，食物中多攝入海產品，如海帶、紫菜等。