適當的喝牛奶并不會發胖，但如果不加節制的過量喝牛奶，就會引起肥胖發生風險的增加。因為從營養學角度上來講，牛奶中含有的能量并不是很高，適當喝牛奶，并不會引起能量超標，對于維持能量負平衡，促進脂肪分解、代謝有積極作用。牛奶中富含有豐富的優質蛋白質，優質蛋白質構成了人體肌肉比較重要的原料。在減肥期間適當的喝牛奶，為肌肉的形成提供豐富原料，能夠提高基礎代謝率，更有利于維持機體的能量負平衡，進一步促進脂肪的動員、分解和代謝，對于預防和提高減肥效果有積極作用。但如果不加節制的過量喝牛奶，就會使得牛奶中的蛋白質積少成多進入到體內，而每1g蛋白質能夠產生4000cal熱量。因此，如果不加節制的過多喝牛奶，會引起發生肥胖的風險增加。