西洋參的功效與作用主要是補氣養陰、清熱生津，用于治療氣虛陰虧、虛熱煩倦、咳喘痰血以及內熱消渴、口燥咽干等癥狀。西洋參藥性味甘、微苦、涼，歸心經、脾經、肺經和腎經，《醫學衷中參西錄》里記載西洋參能補助氣分，兼能補益血分，為其性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。即西洋參和人參都同屬于五加科，成分也比較相近，但是它的藥性偏涼、偏平，所以如果服用人參容易上火，受不住人參的溫熱之性，可以用西洋參代替。此外，西洋參還可以用于熱病、氣虛、津傷、口渴以及消渴等，經典名方清暑益氣湯中就有西洋參，西洋參是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥，也可以作為食物來食用，在臨床上有廣泛用途。