減肥期間可以適當食用山藥，因為影響減肥效果好壞，并非與是否食用山藥直接相關。而是與食物所產生能量和運動消耗能量，是否達到負平衡，有直接關系。所以在保證均衡營養，嚴格控制其他過多食物的攝入，且在養成積極運動的前提下，適當食用山藥，并不會引起過多能量進入體內，能維持身體能量負平衡，促進脂肪分解和代謝，提高減肥效果。減肥期間適當食用山藥，有較好健脾胃作用。當脾胃運化食物能力增強，能避免食物在體內蓄積，有助于保持身體能量負平衡，提高減肥效果。但減肥期間，要避免不加節制進食大量山藥。因為山藥中含有一定量碳水化合物，食用過多會使其中含有能量，積少成多進入體內，此時不利于減肥。