適量食用紅薯不僅不會發胖，反而還可保持健康，甚至有減輕體重的作用。紅薯較甜，多數人認為甜的食物易發胖，而不甜的食物可能會好些，但現實并非如此。一般薯類中水分含量比較充足，而且除淀粉以外，在紅薯的碳水化合物中還包括部分膳食纖維。因此在同樣熱量的情況下，紅薯和大米的比例是4:1，也就是200g紅薯和50g生米的熱量差不多。?紅薯的飽腹感比米飯較強，因為其中富含水分和膳食纖維，可以降低飲食攝入的熱量。同時里面的膳食纖維也有助于腸道健康，不僅可以幫助改善便秘，而且還有利于腸道的菌群健康，對控制體重和減肥都有好處。所以適當用紅薯來替代部分主食，這個做法本身就是健康的，而且也不會發胖。