甘油三酯，英文字母就是大寫的T和大寫的G，即TG。它是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是血脂的一種。血脂還包括其它物質，如膽固醇等，是體內含量最多的脂類。甘油三酯高是指體內甘油三酯超過正常參考值的上限，數值可以因為儀器檢測不同而略微有所差異。血清甘油三酯是所有脂蛋白中甘油三酯的總和，是一項重要的血脂常規測定指標。甘油三酯高容易造成血液黏稠，可在血管壁上沉積，漸漸形成小斑塊，血管壁上的斑塊沉積會逐漸擴大面積和厚度，導致血管內徑變小變細，減慢血流速度，加速堵塞血管的進程，嚴重時會導致血流中斷。過多的甘油三酯會導致脂肪細胞功能改變和血液黏稠度增加，增加患冠心病的可能，同時甘油三酯在血液含量增加，還會引起急性胰腺炎，導致腹部劇烈疼痛。