人參果的營養價值具體如下：1、健脾胃：從中醫食療的角度上講，人參果入脾經和胃經，因此，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良，如果適當吃人參果，通過滋補脾經和胃經，有很好的增進食欲、促進消化的營養價值；2、刺激口中津液生發：人參果當中還富含有機酸，能夠很好刺激口中津液生發，對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉腫痛、聲音嘶啞，通過吃人參果補充有機酸，刺激口中津液生發，有很好的生津止渴，緩解口干、咽喉不適癥狀的作用；3、預防和緩解便秘：人參果中還富含膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便形成，同時還能夠機械性刺激胃腸道蠕動，對于大便秘結、排便困難的人，適當食用人參果補充膳食纖維，在預防和緩解便秘方面的價值也會非常強。