血糖高可以吃土豆，但是因為土豆里含的主要成分是淀粉，如果吃土豆較多的時候，盡可能要考慮其他碳水化合物的量。有些地方把土豆當成主食，對糖尿病患者而言，主張食物的多樣化，食物吃得越雜，對營養的補充或營養的組成成分更有利，因此糖尿病患者可以吃土豆。但是土豆的主要成分是碳水化合物，如果在大量吃土豆或以土豆為主食的情況下，進食土豆的時候可能要考慮到整個主食量，就是能量的均衡性。如果土豆吃得較多，就可以適當減少其他碳水化合物的量，來確保能量比較均衡，不至于造成能量忽高忽低、忽多忽少，血糖波動會比較大。