雞肉含蛋白的量相對比較高。經過測算表明，雞肉當中蛋白質的含量平均在20%左右，即每吃100g雞肉，能夠為機體補充大約20g蛋白質。雞肉蛋白質不只含量高，而且吸收利用率也比較高，能為人體肌肉形成提供豐富原料。因此對于經常體力勞動或進行體育鍛煉的人，吃雞肉可以為人體骨骼肌肉形成提供原料，有利于緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，以及預防和緩解肌肉衰減征。雞肉當中含有的蛋白質還能為人體免疫物質形成提供豐富原料，也能為免疫物質形成提供原料，提高機體免疫力。