雞肉蛋白質的含量大概在20%，即每100g的雞肉中，大約含有20g的蛋白質，由此可以看出雞肉蛋白質的含量比較高，具體功效如下：1、提高機體抵抗力：抵抗力低下的人，如果適當地吃雞肉，能夠為機體補充豐富的蛋白質，為免疫物質的形成提供豐富的原料，在提高機體抵抗力方面，有著積極的作用；2、預防肌肉衰減征：如果吃100g的雞肉，為機體補充20g左右的蛋白質，能夠為人體肌肉的構成提供豐富的原料。因此對于經常體力勞動，或者經常進行體育鍛煉的人，如果適當吃雞肉，為機體補充豐富的蛋白質，促進人體肌肉的形成，在提高肌肉力量，預防肌肉衰減征方面，有著積極的功效；3、促進身體健康：雞肉當中的蛋白質，不僅含量豐富，而且吸收利用率比較高，如果吃雞肉，吸收其中20%左右的蛋白質，對于促進身體健康，有著積極的作用。