人體缺少碘會導致甲狀腺的腫大。碘是生成甲狀腺激素必不可少的物質，正常成人每天碘的攝入量是150μg，如果每天碘的攝入少于50μg，就會發生甲狀腺腫，缺碘也是引起地方性甲狀腺腫的主要原因。碘在甲狀腺激素的合成中起到非常關鍵的作用，碘過少可以引起甲狀腺激素合成減少，而甲狀腺激素合成減少時，人體就會通過一些代償機制來促進甲狀腺組織的增生，試圖彌補和增強甲狀腺合成激素的功能，在臨床上就可以表現為甲狀腺的腫大。?碘缺乏可以引起甲狀腺腫大，若長期飲食中碘過多，也會影響到甲狀腺激素的正常合成和釋放，也會導致甲狀腺腫大。所以碘過量或者碘缺乏都會導致甲狀腺的疾病以及甲狀腺的腫大，碘應該在適量的情況下最好。