嘌呤高不能食用火鍋。嘌呤代謝異常會引發(fā)高尿酸血癥，血尿酸高患者需要忌口。火鍋內(nèi)含有高嘌呤物質(zhì)，尤其在涮的過程中，嘌呤含量集中于湯內(nèi)或肉上，過多食用火鍋容易導致嘌呤含量過高，誘發(fā)痛風。患有高尿酸血癥、痛風的患者，盡量避免涮鍋類的方式，避免飲用湯底，禁食高嘌呤物質(zhì)，如海鮮、動物內(nèi)臟、涮肉、香菇、黃豆制品、堅果等。100mg高嘌呤食物中含有的嘌呤類物質(zhì)通常＞150mg，食用后容易發(fā)作痛風。