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        吃火鍋會(huì)長胖嗎

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        如果適當(dāng)?shù)爻曰疱仯⒉粫?huì)引起肥胖發(fā)生。但是如果不加節(jié)制地、大量的吃火鍋,或者在吃火鍋時(shí),吃進(jìn)大量的動(dòng)物性食物,就會(huì)引起發(fā)生肥胖風(fēng)險(xiǎn)的增加。因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)的角度上,適當(dāng)?shù)爻曰疱仯绕涫且允卟藶橹鞯幕疱仯⒉粫?huì)引起過多能量的攝入,對(duì)于維持機(jī)體能量負(fù)平衡,促進(jìn)脂肪的分解,預(yù)防和緩解肥胖的發(fā)生,有積極的作用。另外,在吃火鍋時(shí),湯料相對(duì)比較清淡或者吃火鍋的主要食材是以白菜、芹菜、韭菜、油麥菜為主的蔬菜,會(huì)使得火鍋當(dāng)中的能量進(jìn)一步降低,并且火鍋當(dāng)中的蔬菜含有豐富的膳食纖維,能夠吸水膨脹,增加飽腹感,避免過多其他食物的攝入。對(duì)于控制能量負(fù)平衡、促進(jìn)脂肪的分解、預(yù)防肥胖都有積極的作用。但是如果吃火鍋時(shí),用了大量的油脂,或者吃了大量的動(dòng)物性食物,會(huì)使得其中的能量增加,也會(huì)引起發(fā)生肥胖風(fēng)險(xiǎn)的增加。
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