膽囊炎患者建議不要吃高脂肪、高代謝、酒精類的食物，膽囊炎發病通常與結石或息肉，以及血脂水平過高有密切的聯系，常見飲食注意事項如下： 1、禁止高脂肪、高代謝食物：如肥肉、扣肉、動物內臟，會增加肝臟對膽汁排放的負擔。脂肪類食物主要是靠膽汁來參與消化，如果膽汁太少，脂肪過高的食物沒有辦法正常消化；食物的結構比較油膩，會增加胃腸道吸收、消化的負擔，可能會誘發膽囊的炎癥；2、禁食酒精：酒精類食物包括白酒、啤酒、紅酒等，酒精會促使肝細胞的腫脹、變性，甚至發生壞死，加重膽囊或膽管對膽汁排放的負擔和壓力，誘發膽囊炎癥。因此，高脂肪、高代謝、酒精類食物，是膽囊炎患者最好不要吃的食物。