膽囊炎患者，尤其在急性炎癥期時，應低脂飲食，盡量避免進食油膩、高油脂或高蛋白食物。包括牛肉、羊肉、雞、魚、雞蛋等，尤其是煎雞蛋，均屬于含油脂和蛋白較高的食物。此類食物對膽囊的刺激較為強烈，在膽囊炎期間不能進食。膽囊炎患者應清淡飲食，可以進食米飯、饅頭或面條等，此外多數蔬菜、水果也可以攝入，蔬菜、水果中油脂含量較低。但仍有部分水果，如榴蓮，其中蛋白、脂類含量均較高。雖然榴蓮稱為水果之王，屬于較好的水果，但在膽囊炎期間應避免進食。因為榴蓮含油脂較高，與肉類或雞蛋相同，對膽囊刺激較嚴重。