水果中含有豐富的維生素，尤其維生素C含量非常高，還含有適量膳食纖維和礦物質，以及豐富的果糖。所以肝硬化患者，建適當地吃水果，建議挑軟的水果吃，例如香蕉、西瓜、橙子、橘子，因為香蕉鉀離子含量非常高，以及橙子、橘子含鉀也非常高。肝硬化患者容易出現低鉀血癥，腎功能正常的患者要求要吃含鉀多的水果。吃水果時一定要新鮮，過期的水果、不新鮮的水果不要吃，容易導致腹瀉、腸炎。粗纖維水果要去皮，如果必須要吃粗纖維水果，要打碎、榨汁吃，纖維素太粗容易誘發消化道出血。另外要清洗干凈，如葡萄對肝硬化患者很好，含有非常豐富的維生素C，但使用前一定要清洗干凈。