血糖高的人當然可以吃豆腐，對于血糖高的人其實在食物中沒有太多的禁忌，主要就是要減少油脂以及過于油膩食物的攝入。豆腐屬于植物蛋白，血糖高的患者每天在蛋白質的攝入量通常可以占到每天攝入總熱卡的15%-20%，所以血糖高的患者每天可以吃些豆腐，但是也不要將每天蛋白質的數量，全部都給豆腐來提供，建議在蛋白質的攝入種類上還是要多樣，這樣可以保證多種氨基酸的攝入。除豆腐之外平時還可以吃動物的蛋白，如雞肉、鴨肉、魚肉、水產品，還有雞蛋等都可以。豆腐還可以提供給人類豐富的鈣質及植物黃酮，尤其對于血糖高的患者，同時處于圍絕經期狀態時，吃豆腐對機體非常有幫助。豆腐對人體而言比較容易消化，所以如果血糖高合并消化功能障礙、消化不良的時候，進食豆腐對人體也有幫助。總體而言對血糖高的患者，在飲食上建議低鹽低脂、清淡飲食，嚴格控制好總熱卡。在控制總熱卡的時候，也要注意營養的均衡，如碳水化合物、蛋白質、脂肪每天都可以適量攝入。