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        糖尿病菜譜

        參與醫生

        首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師
        糖尿病病人的菜譜不必拘泥于一種或者幾種食物,糖尿病病人沒有必要非要給自己設定一個菜譜。因為糖尿病是伴隨終身的疾病,要通過控制飲食、增加運動幫助降糖。但是也不要局限于某個菜譜,比如喝粥肯定容易升糖,但如果一個廣東人得了糖尿病,不可能讓他一輩子不喝粥。吃饅頭也容易升糖,如果一個陜北人得了糖尿病,也不可能一輩子不再吃饃饃。關鍵是要了解,哪些食物升糖指數比較高,哪些食物升糖指數比較低。如果進食升糖指數高的食物,其他食物要少吃,如果進食升糖指數比較低的食物,今天其他食物的攝入可以適當放寬,這樣有助于血糖的平穩,改善糖代謝。舉個例子,比如炒土豆,土豆本身是一種糧食,在經過油炒之后熱量肯定比較高,土豆會把炒菜的油脂都吸收掉,吃炒土豆肯定容易升糖。如果吃了炒土豆盡量少吃肉、少吃其他主食,可以達到減少血糖升高降糖的目的。
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