減肥過程中吃一個漢堡是否變胖，要根據具體情況具體分析，具體情況如下：1、如果在減肥期間，已經養成嚴格控制過多食物攝入、保證均衡營養、積極運動的習慣，偶爾吃一個漢堡，通常并不會導致減肥效果降低。如果吃完漢堡后，能配合積極運動，如跑步、打球、游泳，可以及時將漢堡中含有的能量進行分解和代謝，有助于保持身體整體的能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，亦不會影響減肥效果，不會造成肥胖的發生；2、如果在減肥期間，并未養成良好的飲食習慣，也沒有養成積極運動的習慣。此時吃1個漢堡，使過多的能量進入體內，而過多的能量在體內以脂肪的形式蓄積，可以造成肥胖的發生。